ダッチオーブンでパンを作ったぞー!

投稿日:2011 年 8 月 11 日 更新日:

夏休み、キャンプ場で久々にダッチオーブン料理を楽しんだ

今回はパン

材料は以下のとおり。レシピなどではグラム表示になってるが

微妙なグラムで面倒なのとアウトドアなのでアバウトに

というか、細かい事は面倒なので計量カップと計量さじで分量を決めてます

神経質な方は精密秤できちんと計りましょう

・強力粉 300g(3カップよりちょっと少ない程度)
・塩 小さじ1
・砂糖 大さじ1
・ショートニング チューブタイプのもので10cm位出した量
・水(温めの水) 1カップ 
・ドライイースト 3gの袋入り 2袋


水とショートニング以外を入れ良く混ぜる
その後、ショートニングと水を加える


15分程度、ひたすらこねる。元、饅頭屋の娘・・・妻じゅんが見事にこねる


乾燥しないようにラップをして1時間、発酵させると3倍程度膨らむ
今回、夏なのでそのまま放置したが冬などの場合は焚き火など暖かいところで。


ダッチオーブンは日なたに置いて暖めておく。冬は手で触れる程度に火で暖める
適当な大きさに切り分け、ダッチオーブンに入れる
この後、2次発酵で膨れるのでパンは隙間をあける


20分程度放置すると良い按配に


下は弱火、上は中火で20分程度焼く
とりあえず写真撮りたくて撮ったが、炭に火が回っていない状態なのでこれでは弱すぎ・・・
この後、ちゃんと着火した炭に交換したが・・・写真撮り忘れ


パンの焼ける良い臭いがしてくるので、時々開けて焦げてないか確認


中はふっくらもちもちで美味しいパンが完成

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